A kávé világatlasza - Termőterületek, fajták, pörkölés, elkészítés és kóstolás

A kávé világatlasza - Termőterületek, fajták, pörkölés, elkészítés és kóstolás

„Minden, amit a kávéról tudni érdemes a cserjétől a tökéletes csészéig. James Hoffmann a tőle megszokott szakmai profizmussal és könnyedséggel mutatja be a világ legnépszerűbb italát. Igazi alapmű a kíváncsi kávérajongóknak és a tapasztalt baristáknak egyaránt.” Kiss Döníz, a Cof fee Education Center alapítója és vezető oktatója A kávézás még soha nem volt olyan izgalmas, mint napjainkban. Számtalan fajta és elkészítési mód közül választhatunk, A kávé világatlasza pedig abban segít, hogy jobban eligazodjunk a lehetőségek sokaságában. A kávé származási helye, a betakarítás és feldolgozás módja, a pörkölés és a felhasznált víz mind hatással van arra, milyen ízű lesz a kávénk. James Hoffmann barista-világbajnok és kávészakértő végigveszi a legfontosabb tényezőket: bemutatja a kávéfajtákat, a terroir hatását, a betakarítás és feldolgozás módszereit, a pörkölési eljárásokat – a kávébab útját az ültetéstől a csészéig. Több mint 35 ország kávékultúráját mutatja be: Bolíviától Ausztrálián és Japánon át Zambiáig megismerhetjük az egyes termőhelyek legfontosabb jellemzőit és azokat a módszereket, amelyek meghatározzák az ott termelt kávé minőségét. Olyan érdekességeket is megtudhatunk, mint az eszpresszógép fejlődése, hogy miért félrevezetők a bolti kávék csomagolásán feltüntetett erősségi skálák. James Hoffmann a specialty kávékultúra egyik úttörője, aki 2007-ben megnyerte a barista-világbajnokságot. A Square Mile Coffee Roasters társalapítója és többkávés vállalkozás tanácsadója, barista, kávészakértő, akinek tartalmait a YouTube-on és az Instagramon több mint 3 millióan követik. Számos könyv szerzője. A kávé világatlasza harmadik, frissített és bővített kiadása most először olvasható magyarul.